松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、垌佳羿钣甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”蒗钰妒蟥中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
方法/步骤
1、生姜大蒜切碎碎的，如果不喜欢吃到嘴里的口感，也可以切丝。
2、我妈买的皮蛋特别软，我觉得做擂椒皮蛋不适合这种，要稍微硬一点的口感好些。
3、今天家里没有红色小米椒，就没放。青红椒都切一点配色好看些。不要大肉椒哈。我今天买的是本地辣椒，细长的，特别辣！
4、辣椒尽量切碎，和生姜大蒜搅和到一起。
5、重点是用勺子装上一勺油，最好是菜油，没有就别的油也可以，只是菜油适合高温熬制。烧到油里面沸腾了，浇入佐料里。滋滋滋~
6、放入皮蛋，生抽，糖，醋，麻油，如果怕油多也可以不放麻油了。搅拌啦捣啦擂啦随意吧。高温油烫熟了青馏喻横苤椒生姜大蒜，就没有生的口感了。如果是做别鹚兢尖睁的凉拌菜，花椒啦小葱啦辣椒粉啦都可以用热油烫啦。虽然不是很专业，但是胜在快！
7、做好了开始养生之旅吧
