西红柿和鸡蛋是我们生活中常见的两牡啾锯辏种食材，而西红柿蛋花汤，更是一道走进千家万户餐桌上的家常菜。西红柿蛋花汤酸甜爽口,老少皆宜，而且烹饪简单，几分钟就可以轻松痔掩盅悝搞定，所以深得人心。今天我在西红柿鸡蛋汤里加了豆皮和香菇，无论从味觉还是视觉上来看，都更胜一筹，端上桌就被抢光了。鸡蛋汤里加的豆皮是豆制品的一种，我在市场上买一块钱一大根，豆皮富含多种营养成份，浓缩了黄豆中的精华。而香菇可以提高免疫力,延缓衰老。加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤，无需添加更多调味品，西红柿的酸甜,香菇的鲜美,豆皮的豆香完全融入在汤汁中，一碗接一碗，好喝到停不下来。
食材
西红柿3个
鸡蛋3个
豆皮1根
盐1小勺
玉米淀粉1勺
香葱1根
方法/步骤
1、取豆皮一根，洗一下，用温水泡2-3分钟，取出沥干水份待用。
2、香菇洗净切片，豆皮切加泥蛲责丝，西红柿切厚片，葱花切丁。（西红柿表面划十字，放入沸水煮30秒，捞出过凉水，就可以轻松去除西红柿的外皮）
3、取1汤匙玉米淀粉，加3汤匙水拌匀。
4、把油放在火锅里加热，把韭菜和蘑菇炒1分钟。
5、把蘑菇推到一边，把西红柿炒一会儿。
6、把西红柿炒成沙。鸡蛋汤会更酸更甜。倒入约800毫升水煮沸。
7、放入豆皮，再将水淀粉混合，倒入滚汤中，搅拌均匀。当番茄汤再次煮沸时，慢慢地将蛋液圈起来，倒入汤淘篱跬翎中。当鸡蛋花凝固并开始漂浮时，加入一勺盐，用勺子轻轻搅拌，然后可以熄火。
8、在锅上撒一点芫荽。如果你不喜欢香菜，你可以别管它。洒上葱花装饰一下。
9、番茄鸡蛋蘑菇豆皮汤不需溴溢菏确要添加更多的调味料。酸甜的西红柿和美味的蘑菇使豆皮的豆味完全融入汤中，一碗接一碗，好喝到停不下来。你想试试就试试！
