对于我们吃的鸡蛋怎么看新鲜度呢，不像蔬菜可以直观的看到，所以今天来分享下鉴别鸡蛋的经验。
方法/步骤
1、灯光鉴别：用灯光照，鲜蛋蛋清透明，蛋清、蛋黄界线分明，空头很小，呈桔红色，蛋内无黑点、无红影；不新鲜的蛋，蛋清发黄或有黑点，黄、清不分明，坏蛋则有大片黑块。
2、冷水鉴别：将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横躺在咯悝滩镞水底，则是鲜蛋。如果鸡蛋斜在水中，则说明蛋已台仵瑕噤存放三五天了。若鸡蛋直立在水中，则是陈蛋。如果浮在水面上，则很可能已经变质了。
3、旋转鉴别：将鸡蛋放在地上用手轻轻一转，鲜蛋转动两三周就会停住，而坏蛋转动快持续时间长。不鲜的蛋转动不快不慢。
4、手感鉴别：将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃，无响声者为好蛋，有响声的是散黄或接近变质的蛋。