平时我们多吃一些牛肉对身体是非常有益的！但是牛肉的吃法也是非常的多的，今炭姒郑姹天我们就来教大家做一道客家牛肉
食材
牛里脊适量
青椒适量
红椒适量
鸡蛋清1个
鲜嫩姜芽适量
精盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
味精适量
豆豉适量
鸡精适量
料酒适量
水淀粉适量
鲜汤适量
植物油适量
方法/步骤
1、嫩姜芽用清水漂洗干净，切片，青椒，红椒去蒂，去籽，洗净，沥水，切块
2、牛里脊肉去除筋膜，洗净，切片，放入碗中，加入少许精盐，料酒，水淀粉拌匀，上浆
3、锅中加入油烧热至五成热，下入牛肉片滑散至熟，捞出沥油
4、锅留底油烧热，放入豆豉煸香，再烹入料酒和鲜汤，加入精盐，白糖，胡椒粉，味精炒匀，盛入碗中成味汁
5、净糌豇惺綮锅置火上，加入油烧热，下入姜芽片煸炒片刻，放入青椒，红椒片和牛肉片，炒出香味，倒入调制好的味汁翻炒均匀，出锅装盘即可
