今天带来的是好好吃的酿茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉8块钱
香菇4颗
葱五毛钱
茄子1条半
料酒1勺
盐少许
鸡精1勺
生粉适量
蒜蓉适量
方法/步骤
1、把茄子洗干净，切成一个个有点厚度的圆柱体，用刀在茄子侧面切开一条缝，不要切断，因为待会要把馅塞进缝里面
2、把猪肉碾碎，香菇和香葱切粒，同时放在一个容器中，加一小砚汨枰镖勺盐，一小勺鸡精，一勺生粉，一勺酱油，一勺花生油，一勺料酒，然后搅拌均匀，这就是馅。
3、把馅塞进去刚切好的茄子缝里面，好像茄子张开了口
4、茄子馅完成的样子
5、锅里放多一些油，把蒜蓉爆香，然后把茄子馅放进去锅里煎，煎到两面茄子都稍变黄色。
6、茄子很容易吸油，自己掂量油量。（这次油放得太多了）觉得差不多就加水，加一勺溃誊防煦酱油，一勺蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖焖。（剪的时间建议久一点，水不要放太多，这样茄子才不会觉脲摩喜清得软；用筷子对茄子翻面，茄子就不会散）
7、熟了之后，可以放点葱进去点缀点缀，然后用筷子夹到碟子上摆盘，把锅里的汁倒进去碟子里面。（我放的水涂尉郑堑太少了，没什么汁）大功告成了，肉馅与茄子的融合，简直太棒了！
