羊肉是陕北的日常美食，麟卩瀚裆尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名，羊肉味美，没有膻味
食材
山羊肉10斤
葱5根
生姜1块
干辣椒1把
花椒1包
地椒叶适量
方法/步骤
1、首先，将羊肉切成小块，然后把羊肉放到盆子里，用清水清洗一下，把肉洗干净
2、把羊肉凉水下锅，要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了，直接打去血沫就可以了
3、血沫打出去后，准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包，再放点地椒叶诋危族枧；最后再加入盐；盖上锅盖小火慢炖，这样出来的羊肉更香
4、炖个一小时左右，羊肉就炖好了，出锅
