、这款翡翠蒸饺，是用芹扯会迸莪菜梗与肉做馅，芹菜叶榨汁和面做皮，将芹菜的营养全部融入到了一份蒸饺中，正所谓食材不浪费，营养更全面。 苠写滩桫很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
食材
小麦面粉300克
芹菜200克
猪肉馅100克
盐1茶匙
花椒油1汤匙
葱末2汤匙
十三香1茶匙
姜末1茶匙
香油1汤匙
蚝油1汤匙
酱油2汤匙
步骤/方法
1、芹菜洗净，择去叶子后沥水，
2、将沥水后的芹菜梗切成丁，
3、芹菜叶准备好，
4、焯熟，晾凉，
5、加水榨成汁，
6、100克面粉中加入1克盐，加入55克芹菜汁揉成光滑面团，醒30分钟，
7、200克面粉中加入2克盐拌匀，加入110克温水，揉成光滑面团，醒30分钟，
8、猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
9、肉馅中加入芹菜丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，
10、用平铲拍平表面，馅料就完成了，
11、取一块绿面团，擀成长条片，取一块白面团，搓成长条状，用绿面片将其包裹住，
12、切成成等大的剂子，
13、切面朝上，按扁，
14、擀成圆皮，
15、加入馅料，包成饺子，
16、屉上刷油，将饺子放入，
17、大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。
