油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的饶戎秘欣早点之一。下面就来分享油条的两种制作方法。
食材
鸡蛋1个
中筋面粉250g
高筋面粉250g
盐1小勺
小苏打1小勺
清水290ml
泡打粉1/2小勺
植物油2大勺
酵母1小勺
方法/步骤
1、中筋面粉油条做法：大碗中加入中筋面粉、半小勺盐、半小勺泡打粉和半小勺小苏打。
2、用筷子大概搅拌均匀。
3、加入鸡蛋和清水搅成面团。
4、加入1大勺植物油搅匀。
5、倒入一些食用油。
6、用手将油抹在面团表面。
7、盖上保鲜膜醒面一晚上。
8、将面团取出擀成面块，再切小条。
9、两条小条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
10、锅中倒入大半锅油，油热后下面条炸，油条浮起后边翻滚边炸。
11、炸至金黄色后捞出沥油。
12、这样一份中筋面粉油条就做好了。
13、高筋面粉油条做法：盆中加入高筋面粉、半小勺盐、半小勺小苏打和1小勺酵母。
14、稍微的搅拌一下。
15、加入160至170ml清水。
16、再稍微搅拌成型。
17、放到搅拌机上低速搅拌成面团。
18、取下加入1大勺植物油，继续低速搅拌至可以拉薄膜。
19、将面团取出放入碗中，并挤出面团中的气体。
20、盖上保鲜膜醒面一晚上。
21、将面团擀平并切成小条。
22、将两条小条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
23、起锅烧油，油热后下入面条炸，面条浮起后边翻滚边炸。
24、炸至金黄色后捞出沥油即可。
25、这样一份高筋面粉油条就做好了。
