温州胶冻详细做法

胶冻是温州的名小吃。以鱼胶（花㬵）为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶庑药氏枣冻”。制作简单，口感清凉，还有可以醒酒作用，老少皆宜

食材

鱼胶（花胶）100g

水1800g

方法/步骤

1、准备食材，剪成小段（花胶比较厚，购买的时候可以让店家帮忙切好）用冷水浸泡24小时

2、加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）

3、鱼胶化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。

4、鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。