今天带来的是水果披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉110克
低筋面粉30克
淡奶油110克
白砂糖10克
无盐黄油10克
盐2克
酵母3克
披萨馅料：10克（个人口味酌情增减）
小台农芒果1个
草莓3个
奇异果1个
马苏里拉奶酪10克（个人口味酌情增减）
沙拉酱10克（个人口味酌情增减）
番茄酱10克
方法/步骤
1、除黄油，盐之外把所有材料揉到比较光滑，加入提前软化的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
2、揉到可以拉出粗膜时整理好温度25-28度，湿度75%发酵到两倍大。
3、发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
4、分割成2份，我分割成一大一小，一个6寸，一个8寸。喜欢薄点的可以分成2等份，做成2个8寸。
5、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀开。
7、披萨盘提前抹上一层薄薄的油防粘，把擀开的面片铺上。
8、用叉子在饼皮上叉洞，要叉透，防止烘烤时拱起。
9、放入烤箱上下火190度烘烤6分钟。
10、芒果切开，再切成网格状，奇异果去皮切丁，草莓洗净切丁。
11、把芒果，草莓，奇异果放烤盘上，烤箱160度烘烤4分钟。
12、烤过的披萨鹊奁夭肢底抹上少许番茄酱，铺上一层马苏里拉奶酪。番茄酱不放也可以，或者替换成披萨酱，这些都比较随意，根据自己口味来。
13、铺上水果。自己烤披萨的好处就是材料多多。
14、铺上一马苏里拉奶酪，份量随自己喜好。
15、烤箱温度上下火190度烘烤15分钟。
16、烤好在表面挤上少许沙拉酱。
