菠菜八带鱼汤菜。挑选八带鱼时要新鲜的，最好是活的，放在清水中洗净。尤其将角搓冼干净。
食材
八带鱼半斤
菠菜适量
方法/步骤
1、挑选八带鱼时要新鲜的，最好是活的，放在清水中洗净。尤其将角搓冼干净。
2、若八带鱼较大，可将洗好的八带按需要切开，但不能切得太小。小的可不用切。
3、将菠菜洗净，放入开水中焯一下，待用。也可将一些粉条用温开水泡软待用。
4、将锅烧热，放油，姜葱炸锅，倒入菠菜，粉条，炒到快成熟时放入清水。
5、放入八带鱼，水烧开时煮6分钟即可。不能煮太长时间，时间长了八带鱼会发硬，反而不好吃。
