五仁月饼是芋黹抵榀各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和葵瓜子仁而得名，有圆满和谐的寓意。
食材
面粉220克
花生105克
芝麻30克
瓜子仁20克
鸡蛋1个
玫瑰酱25克
麦芽糖60克
花生油55克
冰糖100克
方法/步骤
1、熟花生、瓜子仁、用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒，也可以切的，冰糖捣碎，不宜太碎，粗粒即可
2、熟花生、瓜子仁碎粒放入盆中，放入冰糖
3、放入麦芽糖、花生油、熟瓜子仁、熟芝麻，加入玫瑰酱
4、倒入面粉、水，和成团即可，做好的五仁馅能捏成团，不开裂、不渗油
5、揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时，取五仁馅55克，搓成圆球，饼皮面团分成20克一个
6、取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把五仁馅放在面团中间
7、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁馅，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球
8、用模具做成形状后，在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙，烤5分钟左右，等咧矸苒禺月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋液，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，一共大约需要烤20分钟