今天带来的是冬至韭菜鸡蛋水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
韭菜600克
鸡蛋5个
中筋面粉500克
温水280克
盐6克
香油两勺
花生油1勺
十三香粉少许
生抽2大勺
耗油1大勺
鸡精1勺
方法/步骤
1、韭菜洗净，控水，切碎备用
2、开火锅里倒油，可以稍多一点，一会要用这个油拌馅，鸡蛋打散油不要太邪昶略卦热倒入锅中用筷子搅拌，这样就是鸡蛋碎了，放在锅里放凉备用
3、面粉加盐加水，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，放一旁盖保鲜膜或者锅盖醒15分钟
4、醒面的时间来拌馅，鸡蛋放进韭菜里，加生腹蚓融拨抽耗油十三香鸡精香油盐（如果动作慢可以包之前再加盐，避免韭菜出水太多）搅拌均匀即可，尝尝咸淡，调料根据个人口味调节
5、醒好的面团变得很软，放到面板上揉至光滑即可
6、搓成长条，切成小剂子，擀皮就可以包了
7、排排坐等下锅
8、水开下锅煮饺子，韭菜鸡蛋很容易熟，飘起来后加点凉水再煮开一次就可以捞出来开吃
9、太饿了，原谅我今天没有摆拍。下次补一张
