今天带来的是香煎小红鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小红鱼10克（个人口味酌情增减）
菜籽油1勺
盐少许
方法/步骤
1、将小红鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水。平时能吃到的小红鱼肯定不是新鲜的，因为都是掖顿洮芩海货。但是尽量挑新鲜些的买。别看它小小的，肉厚少刺，特别好吃。而且我煎这种海鱼根本不需要放任何姜庖谳鲋阁或者料酒去腥，随便煎煎就很鲜香。
2、适量食腩柽鬣盛用油加热融化盐，盐放的量略多一些。必须是热油不能全部融化的程度，能看见部分未融化的盐。不少煎鱼的做法都是要提前腌制鱼，入味去腥，但是我这种方法就很简单，味道也特别好。注四歹吭毳意：油的颜色比较深，是因为这种是菜籽油。菜籽油有独特的香味，用来做肉类和煎鱼很好吃。
3、将沥干水的小红鱼放入锅中，中小火慢煎至金黄。小贴士：想要煎鱼轻松，必须得备一个不粘锅，一口好锅能事倍功半。
4、将小红鱼翻面，继续将另外一面煎金黄即可。
5、这样的小红鱼完全不需要腌制就已经很入味了，每一条的香酥诱人，甚是可口。
6、妈妈尝过后，说我煎的小红鱼赶上她的水平啦！哈哈哈……
