糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具嘀芟苒疾有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩芟坳葩津，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
食材
猪小排500g
食用油15g
桂皮1片
八角2个
香叶3片
生姜2~3片
冰糖2~3块
香醋2勺
生抽1勺
料酒1勺
番茄酱1勺
熟芝麻5g
糖醋排骨的制作方法
1、小排清水洗净，清水中加入八角、桂皮、香叶、生姜，料酒炖煮
2、大火烧开后，转小火慢炖半小时。
3、将煮熟的排骨捞出，控干多余水分
4、锅里放入食用油烧至5成热，放入煮熟的排骨，小火慢煎
5、排骨表面金黄时捞出
6、保留刚刚煎排骨的油，加入2勺香醋，1勺生抽，3块冰糖和1勺番茄酱后小火慢炒至冰糖完全融化加入勺阊扌靡刚刚煎好的排骨，让排骨充分沾满糖醋汁待糖醋汁稍微收汁变黏稠时，关火
7、将排骨装盘后，撒上熟芝麻即可
