今天小编给大家带来的是牛肉丸的做法教程，希望能帮助到大家！主料辅料
食材
牛肉500克
鸡蛋1个
香椿芽10克
葱5克
姜5克
料酒5克
淀粉10克
生抽5克
香油2克
五香粉2克
耗油3克
盐3克
糖5克
方法/步骤
1、牛肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
5、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6、锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
7、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8、放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。
