肉嫩，鲜美，快来学习吧。
食材
兔肉500克
青椒1个
干辣椒3个
花椒10粒
蒜4瓣
小葱3根
植物油1汤匙
豆瓣酱1勺
食盐2茶匙
香油2茶匙
料酒3茶匙
花椒油2茶匙
淀粉1勺
生抽2茶匙
白糖1茶匙
鸡精1茶匙
方法/步骤
1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量翊检檠尸豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块
3、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香
5、放入腌制兔肉，大火翻炒
6、兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒，更好的处理方法是：兔肉炒至变色水貔藻疽，盛出，另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒，我这样的做法，成品不会太辣
7、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀
8、青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
9、起锅，上桌
