最近工作一直很忙，年终了，总结，计磷挎菪闲划事情很多。这不快过年了，抽出一点时间，为大家分享这篇关于怎样腌猪耳朵的文章，毕竟冬天腊月北方喂养猪的家庭比较多，希望通过这篇文章能榕舱筋灏给你提供有利的帮助。腌猪耳朵是道绝佳的下酒菜，做法也非常简单。腌猪耳朵：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角、葱、盐各适量。
食材
猪耳朵1个
蒜、姜、盐、葱适量
花椒适量
干红辣椒适量
八角适量
廖排骨卤料适量
方法/步骤
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火
3、猪耳朵晾干后，炒花椒盐水貔藻疽，趁热第一次擦盐，一晚之后，猪耳朵的血水全部腌出，次日再擦盐，等耳朵身上皮肤变白，说明可以了，洗去花一硅眠埚椒，晾晒。洗的目的是耳朵表面有盐，容易返潮，而且花椒如同地雷，晒干很难取出，咬到牙齿酸麻。腌鸡盐适量，太咸不好吃的。
4、放盐揉搓后加八角、干红辣椒、蒜、姜密封腌三天，反复三四次可以在太阳下晒干了。储藏到开春不会坏。