蓬松暄软的奶香馒头的做法
食材
中筋面粉600克
酵母5克
牛奶360克
细砂糖40克
植物油15克
奶粉15克
方法/步骤
1、将600克面粉中加入5克酵母，40克糖，15克奶粉，15克油，360克牛奶，用搅拌机低速搅拌成团，再高速搅拌15分钟，揉成一个光滑细致的面团。
2、取出面团，用手往下拉四周，整成一个圆面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
3、分割成3份，每份稍微往里揉压，整成圆形，再盖上保鲜膜，醒5分钟，后面更好擀开
4、取一个面团，光面朝下，擀成长方形，将手掌打湿，均匀抹上水，便于后续卷起来
5、从窄的一端卷起来，底部捏紧朝下，卷的时候要均匀紧实
6、搓长
7、切掉首尾，然后两指的宽度，切割成小馒头
8、烤箱里放一蓿戗甾虚碗热水，将馒头放进去，密闭空间，发酵至1.5倍大，温度越高，时间越短，然后拿出来再放半个小时。加拿大比较干燥，半个小时表面就干硬了，便于馒头定型。
9、蒸锅加水，放入馒头，大火上汽后蒸12分钟即可，关火后闷5分钟再开盖。这里如果是玻璃循勒桢施盖子，像我之前的文章一样，用布把盖子包起来，以免水汽滴下来伤害馒头表皮。最后一定要闷5分钟，紧鋈笆珀不然遇到冷空气，馒头回缩塌陷。
10、你看，蒸好的馒头多漂亮，多可爱。吃一个，香甜松软，很有劲道。大人孩子都喜欢
