工具/原料
苦瓜脆炒猪耳材料：卤猪耳适量、苦瓜两小条、番茄一个（只取四边不要中间的嫩瓤）、蒜头和生姜适量
步骤/方法
1、苦瓜脆炒猪耳做瓠鲶陋啼法：1苦瓜切片用盐水渍一下去苦味（同时也能保持它的清脆感）2番茄块切条、蒜头和生姜切小片3新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了
2、3新锅腩柽鬣盛用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了4热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头（无油烟啊，真棒）
3、5炒入猪耳煸炒6把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开
4、7加入苦瓜8快速煸炒至苦瓜断生
5、9加入番茄条10炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可
