茄子皮是将嫩茄子切成片，然后晒干制作而成，要很多茄子才能晒成一斤茄子皮，因踊辽嚏囱此一般在市场上很难买到，将茄子皮细细地切成末，烩来吃，非常可口，深受大家喜爱。那么怎么制作好吃呢?
食材
茄子皮400g
蒜20g
豆瓣酱10g
麻辣鲜10g
方法/步骤
1、将茄子皮洗净，切成细末备用，要细细地切成小末，越细小越好；
2、将蒜去皮，洗净，切成蒜泥备用；
3、在锅里放入适量色拉油，放多一点；
4、将蒜泥放入锅中，炒出香味；
5、放入少量豆瓣酱，炒一下；
6、将茄子皮倒入锅中，迅速翻炒；
7、加入适量食盐；
8、加入少量麻辣鲜提味；
9、起锅，美味好吃的茄子皮就做好了。
