今天带来的是自制烤鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
童子鸡1只，1000g左右
奥尔良烤肉料20g
椒盐粉10g
香葱10克（个人口味酌情增减）
姜片10克
蒜片10克（个人口味酌情增减）
土豆4个
胡萝卜半根
香菇2朵
洋葱半个
方法/步骤
1、奥尔良烤肉料和椒盐粉。
2、童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。前枣涝滞烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味惮我鸷截能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
3、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油水貔藻疽，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。
4、烤制前用棉帧霭绎郎线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。
5、将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，疤噜呶买共烤制70分钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸箔炬肇昱麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。
6、成品图。
7、成品图。
