今天带来的是葱头炖鲈鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲈鱼1条
红葱头1个
大葱1颗
蒜半头
小茴香一小把约20粒
大料2朵
花椒10颗
干辣椒1个
方法/步骤
1、主配料全家福
2、鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口舁捡侣惭若干，葱、姜片、盐、料酒，猿瓦换漠腌制30-60分钟，预估自己腌制的时间，记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分
3、腌制时间到后，冲洗一次鱼儿，再用厨房纸巾吸干表面水分，可以凹厕疔义拍上薄薄的淀粉（鱼儿炸过以后鱼皮会脆，也不容易粘锅底）或者热锅反复用姜摩擦锅底，也可以不粘锅哦！
4、两面煎至焦黄，香味扑鼻啊
5、配料炒香，放入葱头，翻炒片刻放入鱼儿
6、然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗，小火炖15分钟注意张虢咆噘时间过半时候要给鱼儿翻身，这样入味更均匀，最后大火收汁，不过如果配大米，鱼汤拌饭也是不错的呦！
