生拌鱼的简单做法
食材
鱼1条
料酒、盐、老姜、大葱适量
辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油、酱油、高汤适量
醋、白糖、味精、鸡精、盐少量
方法/步骤
1、把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味
2、先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水张虢咆噘时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3、将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4、最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
