川菜火爆脆肠的做法

火爆脆肠，酸爽麻辣，脆嫩爽口

食材

脆肠300g

青椒一把

泡姜适量

泡红椒适量

大葱适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

大蒜适量

豆瓣酱适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

方法/步骤

1、第一步，将脆肠处理好后，用盐、料酒、大葱、豆瓣酱、淀粉抓匀后腌制1小时

2、第二步，将青椒、大葱切圈，泡姜、泡椒切丁，蒜切片备用

3、第三步，起锅烧油，油烧开后下入脆肠爆炒1分钟

4、第四步，加入泡姜、泡椒翻炒，再下入青椒、大葱、盐、花椒、胡椒粉翻炒均匀

5、第五步，再加入点鸡精调味，即可出锅