秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润纳骥姘鹚滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特蜻蒂哄腓殊的香气。秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。
食材
鸡蛋2个
秋葵200g
虾米适量
盐适量
香油适量
油适量
枸杞适量
方法/步骤
1、准备好秋葵、鸡蛋和虾米
2、鸡蛋加盐打散
3、锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯１分钟
4、取出切成小段
5、锅内放适量的油放虾米炒一下后放水
6、煮开
7、下秋葵
8、煮开后放打散的鸡蛋
9、放几粒枸杞和盐关火后放香油
