红烧肉作为一道家常菜非常受欢迎，介绍一种红薯红烧肉做法，肥而不腻。
食材
五花肉370g
红薯2块
冰糖12块
葱若干
姜若干
老抽适量
蒜若干
花椒若干
大料若干
方法/步骤
1、五花肉洗净，去除猪皮上猪毛；
2、五花肉切成方块，洗净，红薯洗净去皮，切成方块待用；
3、五花肉入冷水锅，开水煮三分钟去血水；
4、过水后的五花肉放置盆中，锅中放少量油，将五花肉煎至发黄；
5、将煎好的五花肉放置一边，锅里放油，放入冰糖进行熬制；
6、待冰糖全部融化，冰糖冒烟出现焦味时放入五花肉进行翻炒，然后放入葱姜蒜进行翻炒，倒入清水，漫过红烧肉止；
7、放入适量盐，水开后小火炖25分钟，放入红薯块，大火收汁，放入盆中即可。
