炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大肠。
食材
猪大肠500g
尖椒200g
植物油适量
葱姜适量
料酒适量
酱油适量
泡红椒适量
胡萝卜片适量
方法/步骤
1、1.买回的猪大肠已清理干净
2、2.流水下再冲洗一下
3、3.冲洗好的猪大肠
4、4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片
5、5.放入一大勺料酒
6、6.放一大勺酱油
7、7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟
8、8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK
9、9.捞出猪大肠，汤汁倒掉
10、10.放凉后的猪大肠切小段
11、11.尖椒洗净、去籽
12、12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片
13、13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味
14、14.放入尖椒翻炒
15、15.片刻后放入大肠翻炒
16、16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点
