今天带来的是辣椒油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
辣椒粉400克
菜油一斤多
白芝麻10克
大蒜5瓣
香葱几根
香菜几根
洋葱半个
花椒一点点
姜几片
八角，三奈3个
桂皮，香叶，一小块
方法/步骤
1、洋葱，生姜，蒜，香葱，香菜，洗干净后一定要沥干水，一滴水翱嘿幡奸都不行。然后再准备几个八角，三奈，一小块桂皮，一点茴香，几片香叶
2、辣椒面我沼敫裣秤准备五块钱的，好像只有半斤。辣椒面一般由几种辣椒面配上，有增加辣味的增加香味的增加红色素的。根据自己的口味选择辣的多还是香的多。
3、起锅擦干水。倒菜籽油下去。大概一斤多。然后加热到瓜拥孪廴冒烟或者有些自榨菜籽油会冒泡。也就是要等到冒泡过后开始冒青烟了。也就没有菜籽油的那种土腥味了
4、开始冒青烟后转入小火倒入完全晾干水的配料！！！这里一定要注意必须要晾干水。一定要晾干哟。
5、小火炸制配料变干变黄捞出来。这个时候再稍微升升油温。
6、现在碗里放一点辣椒面，再把倒一点油下去。如果辣椒出现的是红油就也有差不多，如果是黑油辣椒糊了就再等油温冷一冷。
7、确认油温差不多够，就把准备好的忭孚鲟苎生芝麻和一部分辣椒面放碗里开始浇油一边浇油一边搅动受热均匀(这个时候主要是把生的芝麻烫熟)。再把剩下的的辣椒面倒下去再慢慢的把热油倒进去慢慢的小心搅拌均匀。
8、温度冷却后再用密封罐装好。放在低温避光的环境下。每次用干净无水的勺子盛出来用就不会变味变坏。也可以放冰箱。
