今天带来的是奶香开花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
自发粉250克
牛奶100毫升
鸡蛋1个
砂糖25克
方法/步骤
1、盆中倒入自发粉。
2、加入砂糖、牛奶、鸡蛋。
3、用厨师机揉成光滑的面团。没有厨师机就手揉吧！需要费点力气，毕竟面团含水量不高。
4、分成3份，每份大约140g。
5、取一面团继续揉光滑，用掌心一边按压一边转圈面团。
6、撒少许干面粉，防止接口粘连，揉圆。
7、发酵过程中面团会变矮，所以尽量把馒头揉高一些。
8、放入蒸锅中大约发酵30分钟，体积明显变大，变轻盈。
9、平底锅开小火，先把馒头底部放入。同时蒸锅开大火烧开。
10、上色后翻面。
11、两面均上色即可，不能火大。
12、烙上色后放入烧开的蒸锅中，中大火蒸18-20分钟左右，看馒头大小调整时间。关火焖5分狙拄干喔钟再打开。打开的时刻非常忐忑，瞬间惊喜满满终于成功了！
13、成品图
