梅干菜搭配肥瘦肉简直不能更般配！这道梅菜肉丸水貔藻疽，做法简单，不需要什么技巧。直接蒸来吃清香爽口，如果口味比较重，还可以红烧来吃，特别下饭~
食材
梅干菜50克
肥瘦猪肉500克
干淀粉25克
盐5克
鸡精5克
料酒10m
老抽5毫升
白糖5克
白胡椒粉3克
步骤/方法
1、梅干菜用清水泡1小时以上，洗净沥干水分后剁成碎末。
2、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。（手剁的肉要比绞肉机搅的吃起来口感更好。）
3、将梅干菜碎末倒进肉糜里面，并加入干淀粉、盐、鸡精、料酒、老抽、白糖和白胡椒粉，癔癍哂瘌顺同一方向搅拌均匀至上劲儿。
4、取适量搅拌好的剜粞蠡仑肉糜握在手里，合拢手指，使肉糜从虎口处挤出，用勺子一刮，一个肉丸就制成了。将肉糜依次挤成肉丸在盘中放好后，放入蒸锅中，大火隔水蒸15～20分钟，即可食用了。
