口感上虽说没有豌豆凉粉那个Q弹，但有的吃就不错了，不挑食.总的来说还是不错的.如果能买到豌豆淀粉，还是用豌豆的，玉米淀粉版本的也就给海外党解解馋的.
食材
玉米淀粉100克
葱10克
盐2克
玉米油3克
白芝麻1克
熟花生3克
辣椒碎10克
细砂糖10克
方法/步骤
1、葱（洋葱）姜蒜八角花椒香菜，这些香料放在油锅里炸到香，捞出，趁油热倒进辣椒碎中.辣椒碎中要放芝麻、细砂糖、盐
2、淀粉加A部分水混合，捏一捏食用碱.继续打散，碱可以增加韧性，使凉粉更加Q弹.锅中倒入B水，烧制冒小泡泡，全程不能高于100度，要么就会有粉粒或疙瘩.
3、倒入已经调好的淀粉水，调低火力.一边继续搅拌.由原来的白色浓浆，变的越来越透明.然后我们既可以停火，倒入碗中或者模具中
4、刮出碗中，表面稍微处理的平整一点即可.
5、直接贴面覆盖一层保鲜膜，防止干皮，即可放入冰箱中冷却.切条切块都行
6、放上生抽、蒜末、辣椒油，香葱、花生碎、香油等，妥妥的一份凉粉就完成了
