今天教大家姜撞奶凝固的窍门
食材
全脂牛奶500g
生姜汁60g
细砂糖70g
方法/步骤
1、1.生姜汁均分在2-3个小碗里，备用。
2、2.全脂牛奶里倒入细砂糖，牛奶煮到沸腾后关火。
3、3.牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒）
4、4.把热牛奶从20cm的高处，冲入装了姜汁的小碗里，让牛奶和姜汁充分均匀的接触。
5、5.不要搅动水貔藻疽，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。
6、6.姜撞奶趁热吃。
