同一种菜不同的做法,味道大粲茸锿枋不相同。猪蹄蒸着吃,肥而不腻,色泽红亮。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,女士吃了对皮肤超好哟!因为皮肤缺少了胶原蛋白就会松弛下垂。
食材
猪蹄1只
老姜30克
生抽50毫升
香料各1到2块
味精1勺
淀粉2勺
豆瓣1勺
大葱1根
清水3碗
色拉油50毫升
花椒1勺
孜然1勺
菜叶2片
料酒30毫升
白糖2勺
葱花30克
方法/步骤
1、把猪的前蹄去毛,洗干净。把表面切成格子(如图)这样便于吃的时候夹。而且又带花样。
2、把花椒,香料(可以按自己的喜好加不同的香料)孜然粉,香蒺玫照秘叶,料酒,豆瓣,老姜片全放在一个碗里拦均匀,放在微波炉中加热二到三分钟。这样可以让这些作料出味混合在一起。
3、把大的盘子底部铺上洗干净的白菜叶子,这样可以防止猪蹄的皮沾在盘子上。
4、把微波炉中打好的作料拿出来浇在猪蹄上。整个都要沾上作料汁。
5、把作料中的作料块倒上白菜上,另外再切几片姜放在白菜上。聪艄料姹再把全部浇上作料的猪蹄放在白菜叶上,也可以先这样先腌制一小时更好。
6、把大蒸锅放一大锅水,基本快放满了。烧开后再放上盘子蒸,大火蒸80分钟就好了。
7、淀粉加水加味精和15毫升老抽搅拌均匀,把大葱切好待用。
8、蒸好了,把蒸锅拿开。放上另外一个锅,倒是色拉油或是菜油。加热到70度左右关到最小的譬挝钣苈火,加入二勺白糖,注意不要让糖糊了。
9、开到大火,倒入先搅拌好的淀粉,另外再加二碗水搅拌,待汁差不多稠了的张虢咆噘时候加入大葱。再搅拌一会,汁不要太干了。好了就马上关火,免费汁干了。
10、把蒸好的猪蹄里的水全倒了。
11、浇上制好的汁,撒上葱花,色香味俱全的蒸猪蹄就好了。如果有小白菜就更好了。可以把水俑颧拚诂煮的整棵小白菜摆放在盘子周围,再浇上汁,就更好了。