”鸡爪、鸡蛋这样卤,筋香好吃还入味,喜欢的赶紧做起来。“
食材
鸡爪6个
鸡蛋5个
大葱2克
生姜3克
干红辣椒4个
香叶5片
八角4个
草果2个
白芷4片
生抽3勺
老抽3勺
料酒1勺
陈皮适量
干山楂半个
桂皮少许
茴香少许
花椒一撮
盐适量
冰糖适量
方法/步骤
1、将鸡蛋洗净,煮熟;
2、将鸡爪清洗干净,用淡盐水浸泡30-60分钟;
3、准备所有调味料;将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口;
4、锅中加入清水,放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒,生抽、老抽、料酒、盐和冰滇筲贞珍糖;将卤汁大火烧开,小火慢熬20分钟;
5、放入鸡爪,大火烧开后,中火煮5-6分钟;
6、将煮熟的鸡蛋去皮,放入鸡爪中,继续煮4-5分钟;
7、关火后,浸泡入味5小时以上;
8、好啦,等不及了,开吃!