茄子炖土豆的家庭做法

家里吃大米饭时，经常是肉啊、排骨炖土豆，肉吃多了也会腻的。上街买菜看到茄子不错，想着做道茄子炖土豆换换口味，效果不错菜全吃光了。

食材

茄子4根

土豆2个

青椒2~3个

蒜适量

葱少许

盐适量

方法/步骤

1、把茄子和土豆洗净切成滚刀片。（土豆要去皮）

2、锅里放油，先放入土豆翻炒。

3、当土豆炒的焦黄时，放入茄子、葱、盐翻炒几下，再加入两碗清水，小火炖15分钟。

4、把蒜和青椒切沫备用。

5、最后放入蒜沫、鸡精翻炒几下出锅，再洒上青椒沫。