司康比蛋糕都细腻，面粉颗粒小些轻清而不甜腻。
食材
T55面粉450克
黄油100克
鸡蛋2个
淡奶油100克
砂糖120克
饮用水100克
葡萄干100克
泡打粉3克
装饰奶油100克
草莓酱适量
方法/步骤
1、将黄油、砂糖倒入搅拌机打软，再将鸡蛋、淡奶油分次加入软化的黄油中搅拌均匀。
2、把面粉、泡打粉混合分次加入黄油混合物中搅拌均匀，然后加入饮用水搅拌顺滑。
3、搅拌好的面团加入葡萄干混合均匀。
4、混合好的面团铺入烤盘压平厚度在2厘米左右冷冻定型。
5、冷冻好的面团进行切割，圆饼直径5厘米左右
6、放入烤盘表面刷蛋黄液
7、烤箱预热。上火200度、下火180度烘烤25分钟左右出炉放置室温晾凉。
8、司康切割一分为二中间涂抹装饰奶油和草莓酱即可。
