高邮旺豆腐以其色香味而在当地流行，每到节日和办事的时候都会有这么一道菜，味道鲜美，曰钷董竿深的当地百姓的喜欢。又因发音旺豆腐，兴旺有财富，必是当地除夕团圆桌上的一道美食，用调羹吃上一勺，意预来年兴旺发达了。
食材
豆腐三四块
鸡、鸭血一块
生姜少许
油渣少许
葱少许
方法/步骤
1、豆腐用水焯一下，去掉味道，然后切成细丁状；生姜切成小丝；淀粉兑水勾芡；葱切成葱花；
2、放油少许，生姜加入油渣，和切好的豆腐和血，抄拌，然后加入高汤，煮沸后，再煮1分钟，加入葱，生姜恽但炎杰和黄酒，加盐适量，白糖少许！加人面粉（最好是山圩粉）勾芡后立即出锅！滴入少量猪油和麻油于旺豆爻羚换傲腐上，一碗热气腾腾的旺豆腐就做好！
3、做好后，因为温度的原因，旺豆腐表面成膜看起来没有热气，但实际上里面很烫，所以吃的时候要小心哦。