花蛤剜粞蠡仑肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。买来的花蛤一直闭着壳是怎么回事呢？
工具/原料
花蛤
方法/步骤
1、大多数情况下，花蛤的壳都是关着的。刚买到花蛤的时候，花蛤处于缺水状态，为了保护自己一定是紧闭着壳的。
2、如果购买时为半吐舌头，一碰就缩进去，这样的才是活的花蛤。没开口一般有两个原因。
3、第一，已经死的花蛤，这样的花蛤怎么煮都不会开口，煮熟后也有股腥臭味。
4、第二，还没来得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已韦蛾拆篮经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了。
