熏马肠有两种：一种是带骨头的熏马肠，将马板肠翻过洗净，分成比一根熄鞋孜鼻马肋骨稍长的段，撒上适量盐的和调料把马肋骨插进封口，熏干即成，哈萨克语叫马卡孜。另一种熏肉辅臂构艰肠，将所宰的马肉切碎加盐和调料，装进羊的盲肠或大肠中，封口熏干即成。
食材
熏马肠一根
皮牙子100克
植物油适量
盐适量
花椒粒适量
辣皮子适量
方法/步骤
1、食材：熏马肠洋葱青辣椒辣皮子花椒粒酱油植物油鸡精
2、把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟
3、切片
4、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段
5、螺丝椒洗净切段
6、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味
7、加洋葱块
8、马肠片翻炒均匀
9、加辣椒块
10、酱油一起翻炒
11、加鸡精翻炒均匀尝味出锅
