牛蛙营养价值牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0饱终柯肢.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差庖谳鲋阁或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
工具/原料
食材明细牛蛙2袋（我买的是弄讲垛舯程干净的牛蛙腿）辣椒3个蒜3瓣葱适量花椒10颗酱油适量豆瓣酱适量料酒适量芹菜适量香菜适量
步骤/方法
1、牛蛙洗净，沥干水份。
2、葱，蒜，辣椒切好，同花椒一起放入碗中。
3、芹菜切成丝。
4、锅里放油。
5、下葱蒜等入锅。
6、待油烧热，慢慢炒出香味。
7、放入牛蛙翻炒。
8、加入酱油，料酒，豆瓣酱，继续翻炒。
9、加入少许开水，煮5分钟左右。
10、加入芹菜丝，煮3分钟左右即可。
11、加入香菜，盛出即可。
12、做的太多啦，用盆盛出来。
