怎么做辣炒腊猪耳（腊猪头肉）?
食材
腊猪耳朵（或腊猪头肉）1只（200g左右）
青蒜15g
胡萝卜1根
干辣椒3只-5只
蒜头4瓣
姜5片
料酒2勺
酱油1勺
蚝油1勺
糖1小勺
盐适量
方法/步骤
1、准备所有食材；
2、腊猪耳朵洗好倒入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；
3、弄出腊猪耳洗好切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；
4、热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，弄出胡萝卜，留底油；
5、下蒜头干辣椒炒香；
6、下青蒜根部白色部分，炒香；
7、下猪耳朵丝来回炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续来回炒；
8、加青蒜的绿色部分；
9、加胡萝卜片来回炒；
10、适量盐调味，开吃即可。
