对我们所有人来说,都难以抵挡美食的诱惑,不管是男生还鋈守踬痊是女生,掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点,喜欢美食的小伙伴快快加入吧!你知道豆角焖面怎么做吗?快来看看吧!
食材
手擀面1斤半
豆角1斤半
后腿肉100g
蒜2瓣
八角2颗
花椒10粒
盐1汤匙
老抽适量
生抽适量
香醋适量
花生油适量
大葱适量
香菜适量
方法/步骤
1、选择筷子粗细的手擀面,口感会更加饱满,把面条用花生油抓匀,防止粘连。
2、豆角洗干净、去丝,掰成两节,下锅煸炒,炒至深绿色,比较软塌时,盛出备用。
3、锅底留油,放入猪肉丝,翻炒至颜色变白,放入葱末、蒜末、八角、花椒炒香,再放入豆角翻炒。
4、沿锅边喷入生抽,炒匀,加些老抽和盐调味,炒出菜香即可,加入水,水的量刚好与豆角持平。
5、将面条捋顺,平摊在上面,不要粘到锅,盖上锅盖焖煮,等汤沸腾后,转中火继续焖10-15分钟。
6、此时豆角和面条整体接近八成熟,会出现收汁似的滋滋声,开盖加入适量盐,用筷子将面条上下层翻一下。
7、汤汁量为原来的三分之一即可,若汤汁过多,可倒出一部分,调大火,继续盖上锅盖焖约5分钟,收去多余的汁水。
8、用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀即可,放上剁好的蒜末、香菜末,加些香醋,和面一起拌匀即可开始食用。