肥而不腻、入口即化的家常腐乳烧肉,皮香且糯。
食材
五花肉600克
红腐乳2块
大蒜6粒
姜1大块
香葱3根
八角2粒
桂皮1块
白胡椒粉1/2茶匙
冰糖10克
酱油2汤匙
黄酒1汤匙
植物油2汤匙
方法/步骤
1、备好食材。将五花肉洗干净后切成小块。
2、加一锅水,然后把五花肉块冷水下锅,煮开,汆烫1分钟后捞出沥水。把锅拾什猎雄烧热,倒油,将油推匀至整个锅底,然后将五花肉皮那面朝下,用小火将五花肉皮煎黄。
3、继续倒黄酒翻炒,直至肉块表面微黄出油。然后放姜片、八角、桂皮、蒜粒,炒香。
4、倒入酱飒蛏擢墟油炒香。腐乳捣碎放入锅中。加1L清水,把香葱打成结放入,加入胡椒粉、冰糖,大火煮开,调微火加盖,继续焖80分钟。
5、待汁水浓稠后,关火,美味就完成了。