经常路过OLE超市都会买这个包来吃,一直想在家做做看,试了几次之后总算成功,口感非常接近原装。
食材
高筋面粉375g
无盐牛油20g
牛奶250ml
干酵母5g
盐6g
糖15g
综合水果丁30g
综合果皮丁30g
奶油奶酪适量
忌廉芝士适量
方法/步骤
1、将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合,成团后加入牛油
2、和面15分钟至面团光滑起膜後加入水果丁和果皮丁,混合之后......
3、在工作台上撒上适量面粉,防粘。将面团分割成两等分,搓成圆形。开始发面,注意保湿,时娩麇嗵伎间大约一小时十五分或面团发大2.5倍为止
4、在发面的期间争取时间将奶油奶酪切成薄片
5、团发发到大约这样吧
6、将其中一个面团压平铺在烤盘里11-12寸左右的大小,注意不要弄穿面团,铺上切好的奶油奶酪薄片
7、之后将另外一块面团铺在芝士上面,第二次发酵的时候上下两个面团会互相粘在一起,不需要特别注意封边的问题
8、进行第二次发酵约一小时,前枣涝滞烤箱提早三十分钟预热到180°c,入烤箱之前拿叉子在面团上均匀插满小孔,这个做法是避免面包在烤的时候拱起,导致口感太松散
9、180°C烤35~40分钟或者按实际情况调整烤的时间