冬天腌制咸肉,没错。墨尔本地处南半球,正好和中国的四季相反,冬季腌制咸肉正当时。
食材
猪五花肉适量
盐少许
花椒少许
白酒少许
方法/步骤
1、选购食材,猪五花肉和猪腿肉都可以,但肉买回来之后,不要用水洗。
2、先在猪肉的表面撒上白酒,抹匀。
3、再在猪肉上面撒上盐(搓揉一下)。
4、续而均匀地撒上花椒。
5、用手擦拭、抹匀辅料。
6、再将猪肉放入盛器中(可以覆上保鲜膜,以免在室外受到污染)。
7、压上重物(挤出腌制咸肉过程中的水分)。
8、三四天之后(如果喜欢殷螋粗廓吃咸一点的,可以多腌制几天),即可取出来,使用线绳系好,吊在阴凉处风干(食用的时候,切一块下来烹饪,非常美味)。