麻辣小龙虾,麻辣味十足,肉嫩而鲜,营养丰富,让你吃了第一鸱远忡绑次还想吃第二次。但小龙虾生活在烂泥里,一定清洗干净。
食材
小龙虾600g
姜适量
大蒜适量
小葱适量
花椒20g
五香面适量
味精适量
菜籽油适量
干红辣椒50g
盐适量
白糖适量
香叶3片
方法/步骤
1、先用淡盐水把小龙虾喂养半个小时。在用剪刀剪去大钳子水貔藻疽,大钳子里有肉,留下,小钳子里没有肉就不要了。然后用细毛刷把小龙虾全身刷洗干净。
2、姜、大蒜切成粒,小葱切成葱花。干红辣椒剪成段。
3、打开头部的壳,去掉沙囊,留下沙黄,在找到小龙虾的三瓣尾的中间瓣,用轻轻一拉,去掉沙肠。在冲洗一篇。
4、锅洗干净,烧干,多加一点菜籽油,烧到五六成热的时候,放干红辣椒、大蒜、姜、白滇筲贞珍糖一起炒香,速度要快,然后在加大钳子和花椒进去炒。
5、把小龙虾全部到进去,在加盐和香叶翻炒,改中火慢慢的把小祠晡狠瞌龙虾炸熟,小龙虾慢慢收成一团,大约五分钟的时间,小龙虾就熟了,一定要不停的翻动。以免小龙虾被炸糊了。
6、放入味精和五香面调味,就可以出锅装盘了,撒上葱花,又辣又麻又鲜的小龙虾就做成了。