小的时候,经常帮着奶奶干活,奶奶也经常做些吃的给我,干完活跟奶奶一起做吃的才是最开心最快乐的;今炭姒郑姹天分享的就是奶奶常常给我做的吃的老家面饼,奶奶一直不签酪脊叱肯叫我做每次做都让我乖乖坐着等吃就行,今天特意写出了秘方教大家;我稍微作了下改动,我们老家吃从来不用酵母的,都是老面、食用碱来做的,这样饼更香,今天稍微偷懒了,用酵母做的馒头口感会差很多,但是饼就没有什么影响,所以饼用酵母比较快捷方便,特色在于面团的次序,还有内馅的搭配,那时真的超喜欢吃这个饼,软、香、甜,吃在嘴里甜在心里;不知道小时候你们的奶奶常做什么美食给你呢?
食材
面粉适量
温开水500克
盐1勺
色拉油2勺
干酵母3克
花生碎200克
红糖80克
葡萄干适量
熟面粉2勺
色拉油2勺
方法/步骤
1、大碗内放入温开水、盐、色拉油搅拌均匀,酌情分次加焯拜芪恨入面粉,再加入酵母,用筷子拌成比较湿润粘手的面团即可,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵;
2、花生碎、红糖、熟面粉、葡萄干、色拉油放一起,拌均匀
3、面团发酵至原来大小的2倍左右,砧板上撒适量的干粉,面团揉均匀;
4、搓成大小一致的小剂子,擀成薄片;
5、去一个面团,包入适量的红糖馅儿,像包包子一样包起来,稍稍按扁;
6、其他依次做好;
7、平底锅刷一层色拉油,放入饼开小火煎至2面金黄色即可;
8、好吃。