木耳分为白木耳、黑分跣廑糖木耳、红木耳，我这里用的是黑木耳。黑木耳营养丰富，能促进消化，具有排毒的功效。陈醋凉拌木耳，口感好，味道鲜美，有开胃的功效。
食材
干黑木耳50g
陈醋适量
姜10g
大蒜10g
小葱适量
盐适量
红辣椒30g
野山椒20g
花椒面适量
味精适量
芝麻油适量
冰糖适量
方法/步骤
1、干黑木耳用清水泡开，把木耳的头，洗干净。
2、锅洗干净，加水，烧开，把木耳放进去焯两分钟水，捞出沥干，装在容器里。
3、红辣椒和野山椒分别剁成粒。
4、姜和大蒜分别切成末，小葱切成葱花。
5、在装木耳的容器里，加盐、冰糖、陈醋，搅拌均匀，把木耳腌制五分钟，使木耳充分进去盐味、陈醋味、甜味。
6、五分钟后又加红辣椒、青椒、花椒面、味精、芝麻油、葱花进行调味，拌匀。
7、拌匀后就可以装盘了。又在上面撒一点葱花。陈醋凉拌木耳就做好。
