、又是一年月饼季，怎么能少得了广式月饼呢？外面买的月饼又甜又腻，而且各种防腐剂，还是轶葜钥汜自己动手，好吃又安心。广式月饼制作简单，多注意细节，很容易成功的。 方子参考泳哥，可做23个50克月剔莼僭恪饼。 饼皮与馅料比例为3：7
食材
中筋面粉200克
花生油50克
转化糖浆140克
莲蓉805克
枧水4克
蛋黄水适量
步骤/方法
1、准备材料
2、将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、倒入中筋面粉，带上手套，搅拌至不黏手套即可。切勿过度搅拌，以防面团起筋。
4、包上保鲜膜，室温松弛2小时。
5、将面皮分成15克一个，滚圆。 莲蓉分成35克一个，滚圆。（若包入蛋黄，即蛋黄加莲蓉一起35克）
6、取一个面皮，按扁，放上馅料，用虎口小心将面团包好，收好收口，滚圆。
7、将月饼胚放到玉米淀粉滚一圈。
8、放入月饼模中，压出花纹。
9、将制作好月饼胚放入烤盘中，表面喷上少量水，入预热好200度烤箱，烤5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液。
10、入烤箱200度烤15分钟。 出炉冷却后装袋，等待2-3天月饼回油便可食用。
